Залізо можна отримувати як із продуктів тваринного, так і рослинного походження. Однак форма заліза та його біодоступність відрізняються.
Гемове залізо
Міститься переважно у продуктах тваринного походження та загалом має вищу біодоступність.
Джерелами можуть бути:
- м'ясо;
- печінка та інші субпродукти;
- риба;
- морепродукти.
Негемове залізо
Міститься у рослинних продуктах:
- сочевиця;
- квасоля;
- нут;
- насіння;
- деякі крупи;
- збагачені продукти.
Як покращити засвоєння рослинного заліза?
Поєднання джерел негемового заліза з продуктами, що містять вітамін C, може сприяти його всмоктуванню.
Чай і кава
Деякі поліфенольні сполуки можуть знижувати всмоктування негемового заліза, тому при дефіциті має значення не лише склад раціону, але й поєднання продуктів.
Чи можна підняти феритин тільки їжею?
Це залежить від ступеня дефіциту та його причини. При значному виснаженні запасів однієї корекції харчування може бути недостатньо.
Читайте: Низький феритин: що робити.
Коли розглядають добавку?
Якщо підтверджено недостатність і харчування не покриває потреби, може розглядатися додаткове залізо.
Переглянути хелат заліза у TF.UA
FAQ
У яких продуктах багато заліза?
Значущими джерелами є м'ясо, субпродукти, деякі морепродукти, бобові та збагачені продукти.
Де є залізо для вегетаріанців?
У бобових, насінні, деяких крупах та збагачених продуктах. Для рослинного заліза особливо важливі фактори, що впливають на його всмоктування.
Чи є залізо в яблуках?
Яблука не належить до найбільш концентрованих джерел заліза, тому покладатися лише на них при дефіциті не варто.